誠信為本:市場永遠在變,誠信永遠不變。

語言選擇:

中文版 line 英文版 line 日文版
全國服務熱線:0086-13325253500
新聞動態 NEWS
當前位置:網站首頁 > 新聞動態
低溫保鮮工程助果蔬生產
添加時間:2017-02-09

在食品工業開速發展時期,現代化設備不僅在生產上提升效率,而且在產品口味上也取得突破。制冷設備廣泛地應用于生鮮電商、跨境食品貿易、水產加工等多個領域,但是有人可能不知道,榴蓮與冷凍設備和速凍技術相結合,會帶來全新的食物體驗。
  榴蓮被稱為水果之王,是一種營養價值極高的熱帶水果。榴蓮宛若水果界的臭豆腐,愛榴蓮者贊其香,厭之者無法忍其半刻。
  身居如此之地位,榴蓮也時常處于水果輿論的焦點:2015年,泰國榴蓮泡藥水催熟事件被在網絡上引起軒然大波,隨后不久天津機場檢驗檢疫人員查出進口榴蓮果肉泥細菌超標。一時間讓榴蓮消費者徘徊不已,買整個的擔心藥處理,單買肉泥又恐細菌超標。
  所謂的榴蓮藥處理是怎么個回事?
  比如去選榴蓮的時候,挑選到一顆張了嘴 ,并且伴有成熟榴蓮的味道,但買回去打開品嘗,肉還是硬硬的,仔細觀察,榴蓮外殼上還有一些黃色粉末(泰國說法是泡過姜黃湯之類的,為的是上色和調味),也有說法是催熟劑用量過大,果肉沒來得及成熟外殼先張嘴了。
  因而近年來,泰國、馬來西亞等當地居民已經開始流行運用冷庫速凍對榴蓮進行保存。
  速凍保存有很多優勢,比如可以保證榴蓮肉是自然成熟狀態下剝離,不用任何添加劑,健康安全。
  業內人士提醒,榴蓮速凍保鮮是一項很嚴謹的技術,榴蓮采摘后,必須在8小時內食用或做快速冷凍處理,否則果實很容易自然發酵,產生大量水分后腐壞。一般情況下,榴蓮落地后三小時左右就存入-60℃的低溫冷庫進行速凍,快速冷凍一小時后,進入-18℃至-22℃冷庫保存。這樣,榴蓮的濃郁和香甜才能得到充分保留。如果把榴蓮果肉直接取出進行真空包裝冷凍也是很好地貯存方法,只不過該項技術更復雜些。
  冷凍貯存的榴蓮對吃貨還有個很重要的優勢--從冷凍庫拿出來的榴蓮肉稍稍解凍,聞起來味道不是很重,吃起來很像冰淇淋的口感,因而現如今冷凍榴蓮不僅在產地開始逐漸流行開來,在榴蓮愛好者之間也開始流行。
  當然,冷凍榴蓮美味健康的前提是速凍、冷凍全程到位,如果不到位,比如溫度不達標,則會引起細菌超標,2015年12月初,天津機場檢驗檢疫人員抽樣了一批200千克的榴蓮果肉泥,發現其菌落總數超出限量97倍。消費市場在不斷發展,技術在不斷突破,低溫保鮮工程的質量也應當緊跟市場需求和行業規范。
  據統計,目前我國的冷凍保鮮技術多用于魚肉類,而蔬果的保鮮技術主要是冷藏、氣調等,而榴蓮因本身的特質,不宜與其他水果放在一起冷凍保鮮,因此目前冷凍榴蓮算是開辟了冷凍水果的先鋒。未來無論是營銷市場還是冷鏈運輸,對此都需要一些時間來適應消化,但冷凍榴蓮的流行是不容小覷的趨勢。

0086-13325253500

電話:0086-13325253500

郵箱:sale001@mingdefood.com /dylxyl200412@126.com

傳真:0086-376-5950002

地址:河南息縣產業聚集區立翔大道

亚洲 欧洲 日韩 av综合_亚洲伊人色综合网站_亚洲色综合视频一区